Siverek SonHaber - Siverekin Güncel Haber Sitesi
» 
Nar bu yıl üreticisini memnun etmedi
a aa
Tarih : 03 Aralık 2017 21:39

Nar bu yıl üreticisini memnun etmedi

Nar bu yıl üreticisini memnun etmedi
Nar bu yıl üreticisini memnun etmedi
reklam

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde hava şartları nedeniyle geciken ve bu yıl üreticisinin yüzünü güldürmeyen nar hasadı bitti. Dalında çatlayan narlar, nar ekşisi olarak değerlendirildi.

Bucak bölgesi olarak bilinen Baki, Narlıkaya, Ergen ve Kayalı kırsalında bulunan nar bahçelerinde hasat bitti. Yağışın yetersiz olduğu bölgede nar ağaçlarından istedikleri verimi alamayan çiftçiler, çatlayan narları ise nar ekşisi yaparak ekonomiye kazandırıyor.

Bölgede çok sayıda çiftçinin yüzlerce ağacını söktüğü nar, bu sene üreticisinin yüzünü güldürmedi. Nar üreticisi çiftçiler hasat döneminde toplanan sağlam narı pazarda satışa sunarken, elde kalan narlar ise geleneksel yöntemlerle nar ekşisi yapılmaya başlandı.

Baki kırsal mahallesinde sezonun son narlarını toplayan Köprüdüz ailesi, hazırladıkları nar ekşisinin bir kısmını kışlık olarak kendilerine ayırırken, diğer yarısını da talep edenlere gönderiyor.
Toplanan narları evde geleneksel yöntemlerde tanelere ayıran aile bireyleri, taneleri torbalara koyarak suyunu ayıklıyor. Ardından kazanlarda yüksek ateşte yaklaşık 4-5 kaynatılan nar suyu, bir süre sonra koyulaşmaya başlıyor. Tamamen organik olarak hazırlanan nar suyunun soğutulmasının ardından şişelere konularak saklanıyor.

Nar yetiştiriciliğinin bir hayli yorucu ve zorlu olduğunu dile getiren Köprüdüz ailesinin en küçük bireyi Songül Köprüdüz, “Bahçeden barları makasla tek tek biçiyoruz, çatlamış olanlarını bir tarafa sağlam olanları bir tarafa ayırıyoruz. Daha sonra çatlamış olanları tahta çubukla silkeliyoruz, ardından torbaya koyup çizmeyle basıyoruz. Çıkan suyu kazana boşaltıyoruz, 4-5 saat kaynatıp şişelere koyuyoruz” dedi.

-“Nar üretimi ve ekşisinin yapımı çok zor”

Narların olgunlaşıp olgunlaşmadığını babasının kontrol ettiğini söyleyen Esra Köprüdüz, sağlam narların satıldığını, çatlayanların ise kasalarla eve taşındığını belirterek, “Tahta parçası yada 6 santimlik sopayla silkeliyoruz, silkelediğimiz nar tanelerini torbaya koyuyoruz ama aralarında kabul falan kalmışsa onları tekrar ayırıyoruz, tadı değişmesin diye. Torbaya koyuyoruz, çizmeyle basıyoruz, çıkan suyu da boşaltıp kaynatıyoruz. Suya bağlı olarak 7 saat kaynatılıyor, normal bir kazanda 6 saatte, tabi bazen üstüne ekliyoruz. Yüksek ateşte kaynatıyoruz, hafif kalınlaştıktan sonra ateşini kısıyoruz. Tabi zor olduğu için nöbetleşerek yapıyoruz, değişiyoruz. Önce suyu soğutuyoruz, normal bir örtü atıyoruz, havası çıksın diye” diye konuştu.

Çıkan suyun bir kısmını kendilerine ayırdıklarını söyleyen Esra Köprüdüz, almak isteyenlere de gönderdiklerini belirtti. Büyüklerinden nar ekşinin bir çok hastalığa iyi geldiğini duyduklarını da ifade eden Köprüdüz, ekşi hazırlamanın çok zahmetli olduğunu söyledi.

Etiketler :

Bu habere hiç yorum yapılmamış.

DİĞER ÖZEL HABER HABERLERİ

    • 60 bin kadına 2 doğum doktoru!

      60 bin kadına 2 doğum doktoru!

      Şanlıurfa'nın Siverek ilçesinde 2016 yılının verilerine göre, 250 bin 100 nüfuslu ilçede kadın nüfusu 123 bini bulurken, 60 bin doğum yapan kadın olduğu tahmin ediliyor. Türkiye'nin en genç nüfusuna sahip...

    • Binlerce kişi Trump’un kararına tepki gösterdi

      Binlerce kişi Trump’un kararına ...

      Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Donald Trump'un 'Kudüs'ü İsrail'in başkenti olarak tanıma vakti gelmiştir' kararına bir tepki de Siverek ilçesinden geldi. Cuma namazının ardından Kanlıkuyu...

    • Siverek’te Engelliler Gönüllerince Eğlendi

      Siverek’te Engelliler Gönüllerin...

      Şanlıurfa'nın Siverek ilçesinde 3 Aralık Dünya Engelliler Günü münasebetiyle düzenlenen etkinlikte bir araya gelen engelliler gönüllerince eğlendi. Siverek Belediyesi, Sosyal Hizmetler Müdürlüğü ve Siverek...

    • Akıllı telefonlar fotoğraf sanatını nasıl etkiledi?

      Akıllı telefonlar fotoğraf sanatını na...

      Artık akıllı telefonlar bir iletişim aracı olmaktan öteye giderek son dönemlerde neredeyse fotoğraf makineleriyle eşdeğer fotoğraflar çekmeye başladı. Gelişen bu teknolojinin fotoğraf sanatına etkilerinin ne...

    • MHP İlçe Başkanı basınla bir araya geldi

      MHP İlçe Başkanı basınla bir araya geldi

      Milliyetçi Hareket Partisi (MHP) İlçe Başkanı Mustafa Fettahlı, sabah kahvaltısında basın mensuplarıyla bir araya gelerek gündemdeki konuları değerlendirdi. Teşkilat binasında yönetim kurulu ile birlikte...

GÜNÜN HABERLERİ

KÖŞE YAZARLARI

baslik

EN ÇOK OKUNANLAR

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.