Siverekli kadınların kurutmalık mesaisi başladı

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde her yıl olduğu gibi bu yılda Siverekli kadınların kurutmalık telaşı başladı. İlçede yaşayan kadınların büyük bir kesimi fabrikasyon biber ve domates salçası yerine kendi evlerinde hazırladıkları biber, domates salçası hazırlıyorlar.

Her yıl Ağustos ayın başından itibaren kış hazırlıklarına başladıklarını belirten Kudret Ayyıldız, bu işlemleri annelerinden öğrendiklerini belirterek şunları kaydetti: “Siverekli kadınların tamamı her yıl bu telaşı yaşarlar. Sebze halinden aldığımız domates, acı ve tatlı biberi alıp evde makineden geçirip güneşte bekletip salça haline getiriyoruz. Ayrıca dolmalık biber ve patlıcanları alıp evde içini oyup dolmalık haline getiriyoruz. Pul biber çıkarmak içinde benzer işlemler yapıyoruz, bunların yanı sıra buğday pazarından aldığımız buğdayları evde kazanlarda kaynatarak bulgur, kıymalık bulgur ediyoruz. Biz bu işlemleri annemizden kızlarımızda bizde öğreniyor. Ayrıca bu işi ticaret amacıyla yapan kadınların sayısı az değil, özellikle büyükşehirlerde yaşayan Sivereklilerin siparişi üzerine bazı kadınlar para karşılığında kurutmalık hazırlayıp aile geçimlerine katkı sunuyorlar” (Haber: Nazlı Nomer)