Siverek ilçesinde son dönemlerde bağlara gerekli bakımın yapılmamasından dolayı yok olmaya yüz tutan, üretimi son derece azalan ‘Şire Üzüm’ün hasadına başlandı. İlçe merkezine yakın alanların imara açılması ve hızla gelişen yapılaşma sonucu sayıları azalan üzüm bağları ise kaderine terk edildi.
İlçenin bazı kırsal mahallelerinde ise bağ bozumu geleneği devam ediyor. Siverek’e 10 kilometre mesafede bulunan Üstüntaş (Tezxırap) köyünde salkımların itinayla toplandığı bağlarda, üreticiler çeşitli işlemlerden geçirdikleri üzümlerden pekmez, pestil, kesme ve sucuk üretiyor.
Bu sene hasadın bereketli olduğunu söyleyen Resul Bayraktar isimli üretici, “Son yılların en kazançlı yılını yaşıyoruz. Üzüm bağlarımızın nesli tükeniyor, lakin bu sene yağmurun bol olmasından dolayı hasat dönemi iyi geçiyor. Topladığımız üzümden pekmez, pestil, sucuk ve kesme gibi yiyecekler yapıyoruz. Bu sene çok iyi” dedi.
Zülküf Bayraktar, “Üzümü bağdan topladıktan sonra torbalara koyarak iyice ezip suyunu yani şiresini çıkartıyoruz. Daha sonra kazanlara doldurarak 2-3 saat kaynatıyoruz. Ardından dinlendirip arıtıyoruz. Arıtım işleminin ardından başka bir kazana alıp yeniden 4-5 saat daha kaynattıktan sonra yeniden dinlendirip pekmez haline getiriyoruz” ifadelerini kullandı.
Haber: Cuma Sarı - Osman Serhat Dolaş - Şanlıurfa'nın Siverek ilçesinde mercimek hasadında çalışan 6…
Haber: Osman Serhat Dolaş - Şanlıurfa'da tefecilik ve suçtan kaynaklanan malvarlığı değerlerini aklama suçlarına yönelik…
Haber: Cuma Sarı - Osman Serhat Dolaş - Şanlıurfa'nın Siverek ilçesinde iki otomobilin çarpışması sonucu…
İslam inancında her insanın alnına yazılmış bir kaderi vardır. Hatta din adamları, bu kaderin insan…
Haber Merkezi - Siverek Belediyesi tarafından düzenlenen öğretmenler arası voleybol turnuvası, final karşılaşmalarının ardından sona…
Haber: Cuma Sarı - Osman Serhat Dolaş - Karaman'da dereye devrilen otomobilde hayatını kaybeden 3…
