Sahurun lezzetli ‘yağlı ekmeği’ rağbet görüyor

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde fırıncılar tarafından özenle yapılan sahur ekmeği olan ‘yağlı ekmek’ vatandaşlar tarafından rağbet görüyor.

İftar saatinde sipariş üzerine hazırlanan yağlı ekmekler, sahur vaktinin de vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor.

Bölgeye has olarak her yıl sahurda yapımına başlanan yağlı ekmekler, bin bir zahmetle yapılıyor. Hazırlanan özel yağla yoğrulan hamur, bir süre dinlendiriliyor. Ardından ustalar tarafından özenle açılan ve üstüne yumurta sarısı sürülerek fırına atılan ekmekler, vatandaşlar tarafından yoğun olarak tercih ediliyor.

Fırıncı Oktay Sözgün, farklı bir tadıyla her anlamda tercihler arasında yer alan yağlı ekmeklerin ilçe dışından gelenlerinde sipariş üzerine yaparak götürdüklerini söyledi.

Yağlı ekmeğin genelde Ramazan ayında tercih edildiğini belirten Sözgün, “Bölgemize has bir lezzete sahip yağlı ekmeğimiz sahurda vatandaşlarımız tarafından daha çok tercih ediliyor. Zahmetli bir yapımı var, yağ ve hamurun birleşmesiyle farklı bir lezzete dönüşen ekmeğimiz ramazan ayında daha çok tüketiliyor. İnsanları rahatsız etmeyen bir kıvamda olduğu için insanlarımız rağbet gösteriyor, bizde iftar saatinde sipariş üzerine yağlı ekmek veren vatandaşlara sahurda çıkarıyoruz.” dedi.

-FARKLI BİR LEZZETE SAHİP TESCİLLENMESİ GEREKİYOR

Siverek’e özgü bir ekmek olduğu için lezzeti ve tadıyla beraber tescillenmesi gerektiğini ifade eden Sözgün, şunları söyledi: “Bölgemizde böyle bir lezzete sahip ekmek yapan yerler mutlaka mevcut her bölgeye öz lezzeti ve tadıyla ekmekler bulunuyor ama bizim burada yaptığımız ister Siverek ekmeği olsun isterse yağlı ekmek olsun birçok ilden lezzeti ve tadından dolayı vatandaşlar tarafından daha çok tercih ediliyor. Şimdiye kadar ekmeğimiz ve yağlı ekmeğimiz tescillenmemiş bu konuda yetkililerin bir adım atması gerekiyor.”