Siverek’te Kış Aylarında En Çok Tüketilen Sebzeler

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde kış aylarında bölgede elde edilen Çükündür ve kış kabağı benzeri sebzelerin çok tüketildiği belirtildi.

   Siverek Gıda Maddeleri Odası Başkanı Abdulvahit Sevdalı ilçede yetişen Çükündür ile Kış kabağının kış aylarında daha çok tüketildiğine dikkat çekerek şunları kaydetti:

“İlçemizde Çükündür veya yöre halkının tanımıyla Dipsor Kırmızı pancar A, B, C ve P vitaminleri bakımından zengindir. İştah açıcı, bеslеyici özelliği vardır, Siverekli eski aileler özellikle kış aylarında bölgemizde yetişen çükündürü sıkça kullanıyorlar toprakta kendiliğinden yetişen çükündürü söküp pazarda satan köylülerimiz satışından elde ettikleri parayla geçimlerine katkı sunuyorlar yeni nesil bu bitkiyi pek bilmese de eski nesil bu bitkiden yemek ve salât elde ettiği gibi haşlayıp romatizmalı bölgelerde sürdüklerinde romatizma hastalığına da iyi geldiğine inanılmaktadır. Yine bölgemizde yetişen kış kabağın vitamin bakımından zengin olduğu için kış aylarında yemek ve tatlılarda kullanılıyor. Bölgede bir kayıt tutulmadığı için kesin üretim miktarı bilinmiyor”

Yerde kendiliğinden yetişen Çükündür (Dipsor)’un kilosu 2 TL’den satılırken, kış kabağının kilosu 50 kuruştan satılıyor.

Kış sebzelerini satışını yapan Erdal Bar isimli esnaf yaptığı açıklamada şunları kaydetti” Çükündür  olarak bilinen   sebze  bölgemizde Dipsor olarak  biliniyor  sıkça kullanılıyor özellikle kış aylarında  yerden çıkarılan  çükündür köylüler tarafından  getiriliyor bizde  belli bir komisyon karşılığında  kendilerine satıyoruz, kış aylarında  en çok tüketilen sebzelerin başında  kış kabağı ve çükündür gelmektedir”