Kurutmalık Geleneği Devam Ediyor

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde yaz aylarının sonuna gelinmesiyle birlikte, sebze pazarlarında kurutmalık sebze hareketliliği başladı. Kış aylarında doğal ürünler yemek isteyen vatandaşlar kurutmalık sebze almaya başladı.

Sebze üreticileri, yaz aylarında büyük uğraşlarla yetiştirdikleri ürünleri en iyi şekilde sunarak yıllardır süren geleneğinde devam etmesini sağlıyorlar. Ağustos ayının son günlerine yaklaşırken kurutmalık sebzelerin satışında artış yaşanırken Siverekli esnaf ta her sene olduğu gibi bu senede daha çok kurutmalık sebzelere tezgâhta yer veriyor. Ağustos ayının son günlerinde satışa sunulan sebzelerin birçoğunun yerli ve doğal olması kadınlar kurutmalık alışverişini bu dönemde yapmasına sebep olduğu öğrenildi.

Fiyatıyla da oldukça uygun olan sebzeler vatandaşlar tarafından büyük ilgi gördüğü bu aylarda birçok vatandaş, köylerden gelen doğal ürünlerin bulunduğu tezgâhlara gelerek haftalık ya da yıllık yiyecek ihtiyaçlarını karşılıyor.

Kadınlar pazardan aldıkları biber ve patlıcanları evlerinin balkonunda veya evlerinin avlusunda temizleyerek almış oldukları iplere geçiriyorlar. İpe geçirilen biber ve patlıcanlar, güneş gören bir yere indirilip kurumaya bırakılıyor.

-Evlerinin Geçimine Katkı Sağlıyorlar

Fabrika üretimi ürünleri fiyat, kalite ve sağlık yönünden tercih edilmediğini belirten aileler bu ürünleri tüketmek yerine kendi elleri ile emek vererek hazırlamış oldukları ürünleri tercih ettiklerini belirtiyor. Kışın tüketmek için bin bir zahmetle hazırlanan kurutmalık sebze ürünleri, aynı zamanda aileler için de önemli bir gelir kaynağı olduğu öğrenildi. Bazı Siverekli kadınlar salçalarını kendi evi için yaparken, bazı kadınlar ise ticaret amaçlı yapıp aile geçimlerine katkı sunuyor. (Haber: Yusuf Eyyüp Sarı)